Свадебный торт, несомненно, является главным на праздничном столе. В меню свадебного банкета он стал появляться только в начале ХХ века, и длительное время считали признаком дурного тона. И только с 50-х годов прошлого века свадебный торт стал неотъемлемым дополнением для каждого приема. Сегодня, как и тогда, сладкое угощение на свадьбе должно отвечать, по-крайней мере, на два основных требования: отменное качество и красочное оформление.
Тем не менее, можно сказать, что в настоящее время существует много видов свадебных тортов:
- Многоуровневый торт: несомненно, такой свадебный торт производит огромное впечатление на гостей. Можно предложить 3 или 5 уровней, даже можете собрать 7 этажей из тортов, помещенные в последовательном порядке от самых малых до крупных.
- «Английский» вариант: характеризуется целой серией кубов или цилиндров, расположенных по принципу пирамиды, украшенный гирляндами из лент, бус и цветов.
- «Американский» вариант: это многоэтажный бисквит, полностью покрытый миндальной пастой и посыпанный сахарной пудрой.
- «Итальянский» торт: является идеальным компромиссом между многоуровневым и английским вариантом. Его еще иногда называют «шапочкой». Это сладкое угощение значительно ниже, чем пирамиды и состоит только из 3-х уровней .
- Торт-моноплан: менее красочный по сравнению с предыдущими вариантами, но всегда пользуется успехом у молодоженов. В этом варианте можно дать выход своей фантазии: облицованный белыми сливками или же цветной глазурью, украшенный фруктами или просто украшениями.
Что касается формы и отделки, вы можете довериться творческому вкусу кондитеров, которые могут вам предложить свадебные торты в виде сердца, цветов, обручального кольца, колеса автомобиля, с инициалами супругов итд.
На вершине торта, согласно традиции, должны присутствовать фигурки жениха и невесты, возможно обрамленные небольшой аркой из цветов. Так же для украшения можно использовать «свежие», посыпанные сахарной пудрой, обручальные кольца.
Свадебный торт должен быть не только хорошо украшенный, но в нем должны быть так подобраны ингредиенты, чтобы он смог вынести транспортировку, и, не испортившись, выстоять до вечера в целости и сохранности.
Никто не утверждает, что торт должен быть единственным сладким лакомством банкета. После того как торт разрезали, можно устроить небольшой фуршет где также подать пирожные, печенья, безе, мороженное и фруктовые салаты.
Невеста разрезает торт лопаточкой или ножом, украшенным белой лентой. В этот момент жених кладет свою руку поверх и таким образом помогает своей возлюбленной. Первый кусок по традиции предназначен для молодоженов, далее раздают родителям, близким родственникам и гостям.
